👉 本文作者：
菜谱名称 | 上海醉蟹 |
所属菜系 | 上海菜 |
所属类型 | 特色沪菜 |
基本特点 | 芳香无腥，蟹味鲜美 |
基本材料 | 原料：活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，陈皮适量 | 加入时间 | 2004-12-19 |
清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
来源：红网
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菜谱名称 | 上海醉蟹 |
所属菜系 | 上海菜 |
所属类型 | 特色沪菜 |
基本特点 | 芳香无腥，蟹味鲜美 |
基本材料 | 原料：活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，陈皮适量 | 加入时间 | 2004-12-19 |
清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
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