曾聽過洋人朋友說﹕“到中不到西安﹐等於白白跑一趟﹗” 也有一位中著名作家说﹕‘西安是个不能够随便写的城市’。
的確﹐西安在中的v史長河中﹐恰似唐代一幅燦牱眘多姿彩﹑絢麗悠雅也輝煌的卷﹔是有太多值得﹐又o法得全面的古城﹗
西安古代稱長安。2010年金秋走訪了一趟﹐回來後至今仍艨M魂牽﹑念念不忘。 中九大古都 (南京﹑北京﹑西安﹑杭州﹑洛阳﹑开封﹑安阳﹑郑州﹑大同) 我HH去了前四﹐但最喜g的呤俏靼博o更覺得是最值得去的一。深深沉醉于大唐芙蓉@辉煌厚重的秦風唐韻文化﹐圮J于大唐不夜城景觀街﹐盡情g覽著那些v史風肴宋锏膹像﹐廨何其磅礡﹗倘佯于曲江遺址公@的唐悦詍﹑吟辕與平仄@ … 烫郧楫意﹑發思古幽情﹔人也椎秘文犙牌饋怼＜由美食烫﹐佑解皓r令你垂涎三尺﹐不檀诵些u
西安的饮食文化始于周秦，大放異彩于盛唐。作为中华文化﹑文明发祥地之一的陕西，其饮食文化自是Y深源長﹔西安的美食﹐令你感受到古代帝王深厚底蘊的文化历史。那些珍馐佳肴﹐花团锦簇般叫人食指大印Ｄ腔丞o去到驰名遐迩的‘德发长’﹐欣賞了十多種造型奇特的镒(古稱扁食)。哂得那傅镒幽蟪苫鸟鱼虫﹑蟹蛙 ﹔哪像镒萤t褐笔异彩纷呈的麵粉诵g品﹗後來在镒友缟烯o著那些麻﹑辣﹑酸﹑咸﹑甜不同味道﹐大似寿桃小如珍珠的镒萤r更留下美好的深刻印象。服誘如导艺浒愠鲲子名堂﹐什麼彩蝶飞舞、鱼跳龙门、乌龙卧雪、群龙闹海、绿茵玉兔、雪中送炭、一路顺风等等。但绎子个个赏心悦目，精美得令人垂涎欲滴，s尾坏下箸﹔那r我才真正体验到‘宴文宴友饺子宴﹑长忆长安德发长’名言的真諦。
更奇妙o比的是最後那道珍珠火锅饺子。服誘端上一只雕着云龙瑞草图案的黄铜大火锅r﹐只依独痘鹧嬖谙旅嬗挠娜箭著。接下来﹐一直径仅有八毫米的珍珠饺就被盛到我们面前的小碗，从一到十，每一个饺子都有一种吉祥美好的说法﹕一个，是一帆风顺；两个，双喜临门；三个，三六九，往上走；四个，四季发财；五个，五子登科；六个，六六大顺；七个，七星高照……o漳愠粤硕嗌侃o都令你滿意離席。我尽欢之餘﹐更o法不佩服傅的精巧手思胺誘的恿Ιu
有人說珍珠镒邮茄罟箦时发明的﹐可也有人說是1900年西太后避难西安後才有的贡品。o杖绾“一席饺子宴，吃尽天下鲜”。我倒覺得﹐品尝饺子宴，不涛靼残些u
另一種美食是著名的羊牛肉泡馍﹐說是唐代伊斯兰教传入长安后才有的。有人說﹕吃羊肉泡馍实际上就是吃陕西的历史﹑品尝西安文化﹑了解西安民俗民风。所言非泰u回民街的小吃更是一絕﹕燻肉铹p胡麻饼、痧馍、羊肉串等等都в星苛业耐庥蝻L味﹔也是清真菜中的重要支派。不仅品种繁多，而且风味独特﹑製法精缉o叫你大饱口福﹑齿颊留香！ ‘老牯~’是我最愛﹐才不過三十八元﹐滿滿的一大碗嫩滑魚K﹐浮沉于酸辣麵中﹔吃得我感佑滞纯飑u至于似褲У‘Biangbiang麵’更是西安著名又奇特的麵食﹐超纪氪笕缧∶媾瑭r盛滿了像褲О愫竦狞Il外﹐哂惺榴雞K (介紹那些是吃石榴長大的走地雞) 和黃肉馬鈴薯﹔只收六十八元。那味道雖不怎麼萤o倒是份量十足﹐肯定能令三﹑四人肚滿胃足。而那接近五十澋biang字﹐也絕叫你難以忘雪u
(說這字是乾隆發明的﹐电脑没法，不过口诀倒有趣﹕一点飞上天/黄河两道弯/八字大张口/言字往进走/东一扭西一扭/左一长右一长/中间A个马大王/月字旁心字底/留个钩担挂麻糖/坐个车车逛咸阳。)
啊﹗美麗的西安﹐難忘的美食﹔忍不住撰下漢俳十帖阌﹕
馳名饺子宴
皮薄馅足味道鲜
精美榫獻
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以“德”楸緩
兴盛不衰“发”且“长”
P名天下棒
* ‘德发长’ 的镒友鏟名遐迩。
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精緻款式靚
花鸟鱼虫多花
麻辣酸咸甜
蟹蛙兔
大如寿桃小似珠
手艺人折服
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羊牛肉泡馍
先浜毛一大鍋
煮法四种多
煮肉考功力
牛肉羊肉反复洗
炖r火候
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亲手掰泡馍
葱花蒜苗香茼萵
美味四滩
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“天下第一碗”
黄胄先旅
刘华清後撰
* (西安最负盛名的两家泡馍馆是“老孙家泡馍馆”和“同盛祥泡馍馆”。說国画大师黄胄到“同盛祥”吃泡馍后﹐提笔写下“天下第一碗”給店主留念。后来刘华清到“老孙家”品完泡馍后，也撰写了“天下第一碗”﹔於是就有了牛羊肉泡馍两个“天下第一碗”的故事。)
采风我尽兴
羊肉串加熏肉饼
饱回民情
* 回民街小吃最解
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奇特Biangbiang麵
既長且似皮鞭
怪字確罕