七十餘年前父親新婚未久就隻身飄洋過海，從閩南農村到柬埔寨金呤型犊刻檬澹籾身一壮砷“金山大蛟”|主的侄海被议富家子弟，到桃露鴀人敢聘用。這是離鄉初始所]想到之事，吃穿住都有著落，但坎荒苷日o所是事蘏光臧桑
在那段因失I苦惱的三年漫長r間中，有日路過某店，音外有人用手不噢D著一長型半A鐵桶，桶下柴火肓摇７凑齩事可做，又因好奇心重，就不恥下；生平首次聽隆父绫」(咖啡)這奇怪詞句r，隨即被烘熟的白霧濃香艿锰又夭夭。
品了第一口苦甜半的黑色锪希琞想到晚蒉D難眠？s被滿口濃郁芬芳的特殊香味、留在齒頰壤p綿，說不出的喜g。
後來與鄉親一齊轉去南越魚米之鄉的巴川省，依然難夜ぷ鳌＞团d起了W到烘焙咖啡技術用以謀生。與鄉親合作綘I那種家鄉所o的豆子生意，赡赆幄妻子接到南洋，I開設「承源美咖啡莊」。
店舖與家居都在屋喝，廚房呒婀さ兀晃遗c晌坏艿芟柔嵩诘昱m誕生，哇哇啼哭r吸入第一口空猓就是咖啡奇特香味。卟欢說跃鸵驯桓赣H喂锇氆匙的咖啡，自不能反抗也o從知悉是何滋味啦？
與咖啡結下深厚情荆宛若是前生來般，今世再難[每Х纫虻睦p繞了。甚至已鹘o了号，在舊金山教的長女美裕上班路過「星巴克」，必定停苜I一急Щ匦Ｏ碛茫瑏戆奶接H最喜g喝我樗齙泡的咖啡。看來O菀猖繼承下去，上大W的長O女月前相邀共用午餐，點的就是她愛喝的咖啡。
1950年、南越抗法游麴如火如荼，楸莛怠⒏赣HyD㈦r遷移到砂兖N里外的南越首都、在華埠堤岸(現改名胡志明市)落腳，從零開始了新生活。啄赆醸山再起，到第五群六省大道附件的罟澄街中段，開辦「源裕咖啡莊」，零售兼批發生熟咖啡豆與咖啡粉。
同I者榱烁牐售賣咖啡粉往往混進了玉米、花生豆，p輕成本；自然也⒖Х泉有的香鈖掉。父親綘I宗旨童叟o欺，絕不诫s；r錢比e家高昂，但s锥得品咖啡的羁蚲迎。
生意蒸蒸日上，用手烘焙每爐只能十公斤，每小r焙好的熟咖啡豆只有八公斤。(生咖啡豆烘烤後蒸發水份只餘八成重量。)每日不到一百公斤，已不足供。就購買新發明不久的胗烘焙C，由C器旋轉那大A鐵球；每球可容三十五公斤生豆子；球底是大火爐，要不嗵砑硬裰Αａ醽砀牧嫁D用煤猓省事得多，只要倒進咖啡豆，點燃爐火、A鐵球就自有轉了。
烘焙改樽杂後，並非人人能做這份與火榘榈墓ぷ鳎浑m不必添柴枝，也不必再用手旋轉鐵桶。但s要r常⒒馉t拉開，關掉發覥使A球停下，打開小小鐵蓋，用勺抽出A球榷棺觶查；一不小心，A球茸十公斤咖啡就烘焦了。
聘用烘焙工、都由父親培樱欢弟可算是W到父親真鳎⑦@門難度O高的烘焙技術掌握到成椋家般。我十七q初中甀，被迫繼承父I，W做買賣，|奔西跑，整日在不同咖啡館咖啡廳與老槟プ炱ぃ推銷我家售賣的咖啡。
父親四十七q就半退休，每天在客廳和朋友喝咖啡聊天；反正ν庥形寅任推銷T，工地由二弟管理。呈稅站值宁颖≡也由我刎，並兼理銀行存取事眨只有晚上才有r間樽x與作。
每次咖啡⑹烨埃工地濃_出大廳外，左右鄰里都碌侥枪商赜械臐庀恪８赣H最令我敬佩的是人在客廳，咖啡香飄散四竄r；他能從香味蚀_o誤的分辨出烘焙中的豆子是否已蚴欤客往都因他示警，後面工友才趕快拉開鐵球倒出差點便焙焦、要倒進垃圾桶的廢品。
烘焙這種兹松习a的豆子，烘熟前關鍵r刻若早扇分绲钩鰜恚補救方法是⒌厣下榘做成的地兀蓋上那堆奇醥比的黑豆；等三追昼才拉開麻包地兀用大木梳⒖Х攘Ｍ侠成平面，散岬阶霾趴刹剡M布袋。工地上鬃腼L扇匠Ｒ同r扭開，赘多的鲲Lf助冷s岬桨l出砺的咖啡，那相煎之箩輳肥钦群耍嘴皮的鳥雀吱吱喳喳犔著似的。新技工]有把握前，槊庳厝危大都裼锰崆白分绲钩龆棺印
如大意、超過了一分绮诺钩鰜恚要⒍棺永平、快速用冷水澆下滾燙冒的咖啡粒；雖然挽救了、但味道略顯焦苦，要混在完好的豆子慢慢出售。超過一分鍾以後，焦味難受，如何入口？只能倒掉。
到1973年，畆「越南咖啡公主席」、「福隆咖啡行」老榱稚n海兄，從德入口全自雍姹篊，每次可烘一百公斤生豆子；烘焙咖啡這門I技術已椎萌菀祝只要W開關、調校火爐囟龋再不用心⑸咖啡焙焦牧恕
在烘焙咖啡的濃香中渡過了三十年，直到南越易煤由阶色，華埠百I凋零；父親先知先覺命令我兄弟停I，才]再卓Х认汊浸入五臟六腑，可那隄獍嘴F和浔乔逑恪⑦偶然在糁锌澙@不散呢。
昨日收到友人鱽碛嘘P喝咖啡文字，湎伦讀者⒖迹
「喝咖啡的好淌强Х瓤梢种贫喟桶L_Dopa，預防老化、巴金森氏症、防癌，咖啡活化大腦命令四肢r所需要的鳔物，年老以後身手較閒調，奶是喝咖啡流失鈣與一些維他命。言星叭月禁喝，因易流產。此外，喝咖啡要選新鮮豆子，放久了產生黃麴毒素。」
其崱ⅰ敢選新鮮豆子」是咖啡商的厝危伙用者選購的都是製成品，o從分e豆子是新是舊呢!
二零一零年十二月廿一日於墨牨尽