“海上花@”的鼓浪Z，除去集中了各式W觑L情建築，呒中了八閩各色小吃，特e以閩南小吃著稱。
但凡遊覽名伲除了欣賞景致，品L地小吃也是我之所愛，不伍口腹之欲，呤遣t解人情風土的最佳途徑。
“土筍觥⒑Ｏ牸澹哂腥庋囵Q铩…”在鼓浪Z林立的小吃店中，選中了較榍鍧嵉囊患易下來，我胸有成竹的拿起功能表點菜。
“你怎麼熟悉閩南小吃？”同行的施瑋和綺平驚奇的。
“因榧夷赣凶位好朋友是福建人。”我答，“其嵾@子我多狄瞉L過。”
土筍鱿壬蟻砹恕Ｒ槐P十，AA的小K如最小痰恼{料碟，琥珀色透明晶，扔幸籰l米白色的像蟲子般的|西——這就是所謂“土筍”了，撷著醋蒜和芫荽。A一K入口，爽滑甜鮮，QQ的口感很有回味，技品L，海物的鮮美與醋的酸、蒜的辣和芫荽的清香，兹她X頰留香欲罷不能。
最早轮土筍龅拇竺，呤锹犇赣H說起，她年隨家父任率澜缧l生組浚駐地在菲律賓馬尼拉。菲S中多凳情}南藉，地友人有孜蛔嬲就在鼓浪Z。每次回閩，他都yТ罂诒Ｘ瓶，裝滿土筍龀孙wCЩ伛R尼拉，全家大快朵頤。母親好奇，所以遊覽鼓浪Zr就點名一定要吃土筍觥Ｒ泼馱克蘭後，女旱拇骔同W也有福建來的，起土筍觯說是不能提，一提起要先咽三大口鹣选…從而也鉤起了我的好奇心：究竟土筍鲇卸嗝牢叮缀Ｍ膺[子如此魂牽艨M？
土筍龅脑料是海星蟲，又名海蚯蚓，因型似竹節而被叫椤巴凉S”，長在沿海的㏕上，長二三寸，拿來清洗後煮出膠質鼋Y，就成了“土筍觥保原料平常易於加工，味道鮮美，風味特，自然成殚}南小吃的翹楚。
接下來上的是海蠣煎，閩南越蚵仔煎，前些年臺畴影小說風行大辏這名字耳熟能裕其嵕褪悄迪牴番薯粉，再加雞蛋成铮琓上廈門特產的甜辣醬，e有風味。在江浙一В牡蠣叫蠣黃，與雞蛋同炒也算家常菜的上品，我感覺番薯粉_淡了牡蠣的鮮味，又亂了雞蛋的清香，假多餘。但說海蠣煎是明末鄭成功收復臺硆，就地取材解Q大芸诩Z的發明，一上v史Y源，這番薯粉頓r就被神聖化了，非此不足以税裣荣t的豐功I。但拂去髡f中的愛色彩，番薯粉可以滿足市井小吃果腹與r廉纱蠊δ埽自然不能說是蛇足了。
肉燕餛镆步小疤平燕”，是福州人的家廚珍味。童年r我家的鄰居、母親的好友何阿姨是福州人，一手寄伒氖中g刀功夫外，r常亮出一傻栏Ｖ莶艘沧人驚豔。拥靡荒甓天，她端一碗徕騰騰的餛铽來我家，說是“燕皮”包的，那滋味是從來]有L過的鮮美o比。她說燕皮也叫“肉燕”，是用瘦豬肉加澱粉捶成O薄的片，包成餛镫p角翹起如燕尾，因之得名。福州人過年一定要包燕皮餛铮加上鮮煮出來，涌诓式小疤平燕”，美食中寄又平民百姓世世代代的美好钔。
福建有較長的海岸荆閩南一物產豐穑又面ε_常自古是商家、兵家必犞地。閩南文化與中原文化在交流的過程中互相融合、促進，八閩小吃在就地取材的同r也繼承了唐宋遺風，形成了“鮮、香、淡”的風味以及做工精迹風味具的特點。
小吃永遠是凫恫菝翊蟊的，在美味上不可能登峰造O，但永遠是家之思的理想寄印ｉ}南文化隨著閩南人走向全球，閩南小吃也逐漸在海外伦u鵲起——那樵絹碓降娜怂瞭解的，橐淮代閩南人珍也煌的土筍觥⒑Ｏ牸濉⑻平燕……