南下南島度假，不到一周，我的中胃又開始作怪了。
南島的秋天真美，美得豐盛而恬然。如洗的碧空下，秋林盡染，金黃、黃、梅紅、橙紅的秋葉點綴著M翠的遠山，牛羊在牧錾蠍芤獾某圆荩偶犚坏冷蠕刃∠猤快的淌過原野，引發多少o盡的秋興——眼福一铮口腹之欲隨之作祟，想起故都北京的秋天與秋穑所謂“霜烹紫蟹，煮酒紅葉，人生有限选保一r竟自U自z起來。
老北京人有“貼秋膘”一說，意即竭^炎夏的苦幔人瘦了，也鹆耍趁秋天天怫爽，物產豐盛，正好大嚼一番，長點“膘”（肥肉）以待寒冬。說道“貼秋膘”，火鍋涮羊肉然首屈一指。北京人酷嗜涮羊肉，不但秋冬，近年來更發展到夏天也在街吖庵膀子大嚼涮肉咄达冰嫫【啤Ｒ蝗肭飶母遪酒堑浇诌餐館涮羊肉更是大行其道，嵐芨鞣N海鮮等特色火鍋也努力在京城打出一番天下，但涮羊肉的霸主地位呤欠如泰山。
老北京與涮羊肉齊名的哂小翱救狻保就是明火烤出的牛羊肉片，蘸調料吃，譽滿京華。也有人不喜g牛羊肉的膻猓那麼砂鍋白肉正投其所好——砂鍋白肉起源於清朝，滿族有用白煮豬肉祭神並與家人分食祭肉的鹘y，清m每逢初一、十五，皇帝與滿漢大臣坐享祭肉，是臣子的殊s。隨著滿人漢化程度的增高，滿族鹘y的祭肉也“咨怼遍各種熟肉做的佳餚，砂鍋白肉是其典型：選肥瘦相間的五花肉或肘子肉，用砂鍋微火醭瞿贪咨的濃，肉不能鯛，瞥隽丽切成柳葉片，關鍵是蘸料：芝麻醬、鹵蝦油、紅醬腐乳，調之以麻油味精，撒上少許炒熟的白芝麻，再配上自家炸的紅辣椒油，就可以上桌了。滿族人來自|北，|北名菜有酸菜白肉，也是用煮白肉的濃，下泡發的海米、值菜或干貝、酸白菜絲（切的越荚胶茫、粉絲，也有人喜g放龆垢，煮到沸菜熟，白肉片均虻卮a在麵上，就大功告成了。吃的r候肉片蘸調料，配上裡的酸菜粉絲，味道鮮美特。老北京人也有用火鍋跛岵税兹獾模講究要吃的滿頭大汗，痛快淋漓才算盡興。
如果說火鍋與“烤”в忻黠@的遊牧民族特徵，那麼菊黃蟹肥舔賞桂“就是地道的江南風味了。餘生也晚，馳名京城一斤把的“俜即笮贰睆奈粗面，但秋風乍起，渤海车乃笞有芬蔡没噬鲜校雖]有瓿魏大閘蟹的鮮美，但捍笕舛嗍瞧滟蹋也稱得上是“螯封嫩玉雙雙滿，ね辜t脂KK香”，令人一锟诟！
秋天也是京城各色水果上市的r節，是佳餚絕妙的後續：酥脆清甜的海棠、沙果，各種紅、黃香蕉蘋果，紅豔豔的山楂，黃橙橙的柿子，哂谢蜷L或A的脆，甜得醉人。最令人煌的是一種葡萄，名字叫做“玫瑰香”，只有食指尖大的顆粒，深紫色而近黑，甘甜中有玫瑰花的濃香，“玫瑰香”葡萄我只在北京吃過，e屉y曳价。紐西蘭的葡萄也是美味，但嗳籵法企及“玫瑰香”的絕美。
人在海外，最易雅f，特e是秋風乍起，秋水凝碧，此情此境，情何以堪？