若昭守年俗，因榫镁幽匣，一向以廣州舊俗橹鳎但父母分e是京人氏，所以自幼家中過年就南北兼有之，具三地色彩。拥媚莚一桌F年铮有蟛讼豉，也有镒樱八铮全雞全魚等，哂幸晃都t肉。
紅肉是客家人的年菜，年客家一族清兀一年到晚咸菜送粥，只有過年宰豬，故⒍囵N之肉紅，便於留置慢慢享用。母親之所以在F年镏卸嗵磉@味菜，即馐情了關照特e喜g紅肉的我。
上 世紀五十年代中，物質供尚哓S足，除夕那頓F年镆脖容^复雜，前期預渫往從年二十五就開始了。母親做紅肉頗費功夫，⑽寤ㄈ馇谐蛇長八公分的大四方 K，逐K以白色棉炯緊，然後落料烹之。畆用的是「致美齋」的生抽与老抽，所以上碟後的紅肉皮泛金紅，絲毫不覐V州人所講的「∩」。因獒u油好，肉 的味道有股香猓入口即化。我是只取豬皮肥肉那部份食之，下面的瘦肉t之。
拥卯年一位識玩識食的世伯吃了母親的紅肉，胰馍侠K痕，即表示這是他所過的最地道的「|坡肉」。
每吃F年铮除了另一道我的最愛------八铮我慷⒅這道紅肉，除了那位世伯，反正也]人同我牐久而久之，母親的廚说搅宋疫@里，就只剩下紅肉的恿恕
吃 了啄辏開始要{肉票買肉，F年锏募t肉就不再切成大K，也不必用棉窘蕉ㄐ土耍母親把肉切成麻⑴埔话愦螅因榉萘刻少，呒恿穗u蛋同煮。其r我已 長大，體恤慈母持家維艱，不再自穹识噬。F年锊砰_始食，小四方桌撸已隆肝绎了，你吃！」，「我也锪耍呤悄愠园桑 怪拢一K小小的紅肉從 這只碗兜搅硪恢煌耄父母姐妹相互推祝人人非要业溅方吃下那K自已很想吃的肉，心里才舒坦。肉缺菜少，年的g封氛絲毫未p，許多年後我才體昧到甚麼 才是真正的和睦家庭、天愔贰
有 一年回家吃F年铮家中境r最是不堪，H得母親與我和妹妹三人，餘者天各一方，有家w不得或是不w。集體廚房里好准胰嗣χ做菜，砧板上菜刀剁肉切魚马 震天。母親端坐房間瓤带，待廚房里各家做完了菜，]屿o了，才拿著一小K肉和譴「魚肚」（意即Ⅳ~肉起去只剩下魚頭及部分魚肚的整魚）去做F年铩
片刻後只玛甑墩柚伦詮N房鱽恚急急切切。妹妹去了廚房再回，告訴我「咪哭了！」
老北京常說「除夕三隆梗一檗o舊迎新的鞭炮拢二榻Yし旨t的算盤拢三樽瞿暌癸的刀砧之隆＿@刀砧之拢《京都風俗印防镆灿惺黾啊窪人治酒食，其刀砧之拢遠近相隆ｉT羰珠]，雞犬相安。」
後 來京城里一故事，被嘣凄l進了他的《燕京鄉土印分中，舊r京都乜嗳思遥瓶粟早罄，年睾羙。除夕之夜，D人哄睡了孩子，在家苦候未艺煞蚰缅Xw 家，不知這一年如何過，一籌莫展之際，忽锣徏抑尉撇酥砧板拢生怕自己家中]有砧板氯侨藧u笑，遂取刀乜照璋澹哓叩粞跧。
聽麓饶高@一甑墩柚拢我只覺得自已一夜之間老成了十多q。
出洋後第一次回去過年，親人坐滿一桌，母親特意槲易隽思t肉，她的手诉是跟從前一泳妙，其r家中環境大楦纳疲我的碗里塞滿了紅肉，各人也不必推住ｏ餐一頓的我，せ夭簧儆。
第二次回去過年，母親已明顯依希仍顫巍巍入廚做我愛吃的紅肉，照佣了滿滿一碗，笑瞇瞇看著我吃。一员阒她有圆盍耍醬油和糖的份量都不Γ味道也琢耍樽老人家高興，仍舊是吃了不少。
次日我也做了傻啦耍母親吃得津津有味，我答她，下次回來一定做紅肉給她吃，母親即喜笑顏開。
第三次再回去過年，她已臥病，勉徶巫在客廳的沙發上，看著我等一背訤年铮因了十萬火急的事，只在家住了一夜，次日就離境。夜里母親不郂猓根本]睡，我要離開r她裳壑欢⒅我，枯瘦的手緊抓住我的手不放，萬般的不味荚谶@最後的一握了。
絭了一段追求活下去的暝，母親在一奇冷的腊月離開了人世，]有等得到又一新年的到來，也]有等得到L一L鹤幼龅募t肉。
很後悔今年F年颹有做出一碗紅肉，如果做出來了，母親是回來分享這久違的美味的，說不定她咄天上的神祇一起回來呢。