食橄雀要乾Q橄

W克蘭市政府七月有了新依，食肆必恝衛生評甲C展示在正門位置，這右粊恚食客在進入這间食肆之前，就可以业叫l生評际恰A」呤恰B」，抑或是「D」甚至「E」，從而Q定是否帮襯。

  最近公佈的「E」际乘劣惺間，一旦被評椤E」季鸵休I關門，直至存在題解Q橹埂

  被公布的「D」际乘炼噙_三十間，其中華人食肆佔了不少。「D」意味著危危乎，努力改進者有望x迹繼續下去者很可能降到「E」肌Ｊ姓府公布這资间「D」食肆的名蹋很明顯有警誡之意。

  S界鹘y性行I中，中餐锸嘲l展最迅速，夷Ｒ嘧畲螅一些喜g外食的朋友也有了很多的選瘢今天食镒樱明天@早茶，中午蝦醬肉炒锛郁~頭米粉，晚上一两食、蝦伊麵。

  在W克蘭可以日日Q口味，餐餐不同，這是口福，不過一些中餐食肆的衛生始終未蛩省Ｒ婚g食肆的衛生包括三方面，餐堂、廚房和衛生間，這次被評「D」的華人食肆，很多是廚房和衛生間的題。

  廚房衛生比較難搞，入卅存，食材加工與烹制，碗碟洗欤瑺t火清洗，油污排放、鼠蟻蟑螂防治等等，一環扣一環，稍有鬆怠，麻┝現。

  廚房邋遢，因是閑人免進之重地，食客眼不议Q，但衛生間邋遢，就是人人可遥直接影肀人這间餐廳的印象。

衛 生間的衛生更難搞，而且不能只靠開始營I前或打烊後清洗，原因是營I中解Q大小便二事者多，本店T工與羁统鋈腩l繁，洗手甩水、疴尿射歪、涓滴之苦，如不 及r清理，都造成異味難隆Ｓ衦食到半路，進美食，齿頰留香，去了一次衛生間即反胃，回到席间已食欲全o，這拥倪興，結果是υ餐廳印象大大扣 分。 

  W克蘭一些食肆店面敞亮、裝璜華麗，偏偏衛生間郝不潔，艄怊龅，潔具有垢，既o皂液也]有拭手迹有人說這體察了華人「吃不拉」，可謂一矢中的。

之前有友人凡陆j比说侥车昃鄄停必先去允常再去一趟衛生間，如果衛生間邋遢，就算菜得很好，他也取消到缘昃鄄汀

中餐廳的衛生間題，一直很少引起I者的高度重视，其嵒ㄉ偕傩乃迹⒆约旱曛械男l生間搞得乾乾Q簦點綴以盆栽花卉，壁锕一，在排泄遺失之地彰顯出雅文化，於提N自己字痰男蜗笈c名拢有意想不到的功效。

這一點可以⒆檬腥一些較好的西餐廳、韓日餐廳，那些旅鞯腎者，在衛生間里佈置營造了一狹小而剀暗目臻g，资褂谜弋a生一種孪搿咐的地方都如此美觀乾Q，她的食物必也是乾Q而可口美味的。」

谟爰亦l雞t是作橐环N制度定r清洗衛生間的，有的分店哔N有愉卡，刎清洗者必砗到及填清洗r間。

說來說去都是一綘I者如何⑹乘列l生议制度，怎犹行管理的題。

必砜吹皆S多餐廳生意興隆，除了地頭、r格與廚耍高耸的衛生也是成功因素之一。