在哈維洛克（Havelock）付近有綠青口養殖觯根根長得仿佛o盡頭的繩索，腋≡阝藍色的馬尔堡持校很像一面只供諸神徸嗟木耷偕系那傧摇３擞瓮Т┻^這些青口養殖觯是造訪哈維洛克的節目之一，然硪付出一百多元的票r。身楝F嵵髁x者，覺得遠望即可，呤瞧稬青口崱＜~西蘭最上乘的綠青口即產於此，除了誕生於哈維洛克的諾貝牚得主盧瑟福，嬷芯用褡钜以閟的就是綠青口了，每年三月都要舉辦「青口節」。
就地親L青口，第一感覺是遠凫断，首先是其味較细鮮，肉汁餄M，也更有「嚼頭」，嫩得來不像夏前阋慌葜液，水汪汪。
一二三五年，愛犔m人華狀D因海難被困法拉羅謝牐在等候救援r他在海哓Q立木叮中間挂上網捕捉海鳥。華尔頓不久獲救返回英，過了一年他舊地重游，發現自己立起的木渡弦呀佈滿青口，華狀D稱這種現象椤笣M丁梗這些木毒捅环Q椤盖嗫诖病埂＠羅謝犚喑砷法「青口之都」，著名的藍驢青口就是產自那里的。華狀D發明的木娥B青口技術，被沿用了蛋倌辏制作葡萄酒桶的橡木，是用作「青口床」的最佳原料，由於受天獾挠绊，加上海星和海鳥的岛Γ人工養殖技術才有了改革，不再使用木读恕
紐西蘭養殖青口技術先進，世界範惹嗫陴B殖依靠野生貝び酌纾而紐西蘭在人工繁殖方面天额I先地位，這有利於養殖出形狀、口味和顏色方面都更良的產品。青口田里浮波所系麻繩可深入蛋倜缀５祝幼貝撒放後一年至一年半便可收獲，袷铡㈦x都用C器，只有開尤∏嗫谌獗仨人工，紐西蘭季節工除了果@搞萍果奇異果，開青口也是衢T工種。在陶朗加耗資三千萬興建的青口加工落成，有可能通過C械加工令青口I者[忙密集诹Φ囊蕾。
海岸韭長，水質良，科研發達，品牌化及產I化，都是紐西蘭發展「水上農觥沟挠欣鹟件，相ψ近開發殆盡晟限r觯它的發展前景不可限量。旅鞯募~西蘭人，然]有忽疫@一點，二零零七年成立的養殖f正在向「年出口十|」努力，而青口正是水上農龀霎a的精品，已匠砷紐西蘭的品牌。
青口依靠吃掉從水中V出的微生物存活生長，說一隻青口每日要過V四十到六十公升海水，曾业接行┚W站的訊息顯示椤溉百六十公升」，考]到一隻小小青口的體積与吐納能力，我可裥徘耙坏字，因楸容^科W。青口生命力很彛在受污染海水中，一涌梢陨長。但作樘焐最有效的過V器，水中有毒物質留在牠體龋包括葡萄球菌、寒菌、水銀和致命的污染毒素，吃到這種青口，o疑形同服毒。可宜質確是青口好牡年P鍵，所以糛的紐西蘭，長出馳名世界的質青口。
青口可用最原始方法，即作「刺身」食之，最古老的青口食譜，可能要倭_馬美食家阿皮西厄斯，他在公元一世紀下的一道菜，约虞d如何⑶嗫诜湃腠菜、小茴香子、葡萄乾調製的清里煮。而法人喜g用白葡萄酒來烹制青口，土耳其人⑶嗫凇⒀笫[、葡萄乾、杏仁加上米煮成「青口铩梗秘羧擞盟岢取⒑商m芹和辣椒粉來烹青口。乾隆皇大[「滿漢全席」，就有一道「淡菜蝦子」，這淡菜便是青口。
在紐西蘭L過不同做法的青口，曹老板曾教路「青口粥」，有友人加蕃茄煮青口，相惹味。也有用姜葱蒸之的，我自己的「蛙廚」t喜用豉椒炒之，秘訣是只加老抽，切不可加生抽，老抽取其甜，足矣。生抽偏咸，而青口是海產，自五味而來，再加生抽，就太咸而不鮮了。
曾有人說紐西蘭人雖然養殖出世界最好的青口，但却把它烹锍勺罘ξ兜暮ｕr。我覺得，口出此言的人必定凫丁赶萝伊始」一類，才有此忠，他肯定]有去過W克蘭西^一間酒莊，也]有赃^那里的紅酒青口醃肉卷。之所以這涌隙ǎ是因槲胰テ稬過。
吃罷盤中餐，就覺得，紐西蘭綠青口豈只是好，褐笔荗好。