我常常覺得雞蛋是上天恩賜的奇妙食物，蛋黃蛋清，營養豐富，有ぐ之，]有一種食物像它這訚峇，不受污染。雞蛋也可能是食法最多花款的一種食物，一位法名廚說﹕「如果把烹锉茸鞅ぞ，那麼雞蛋就是水泥。」許多西廚，離開了雞蛋，就甚麼都不出來。義大利甜酒酪、法蛋黃醬、美火山冰淇淋都要用到雞蛋。西廚要用雞蛋增加食物的稠度與黏性，製造爽滑鬆化不同口味，既作原料，也可作配菜、凉拌、調味汁及，炒、煎、煮、烘，o不適宜。至於在西锖姹豪铮雞蛋褐本拖裥律之於音芬挥，不可或缺。
在徊死镆彩莖蛋不g，一味滑蛋蝦仁，蛋要嫩滑，蝦要爽脆，都要用蛋。在打蛋r留出一點蛋清用作醃蝦仁，其餘的加椎斡痛虺傻耙海這都是蛋的妙用。咕Ｈ馔獯嗳酥，這「人帧沟男Ч，就是用蛋黃醃肉得出來的。
徊酥凶钪匾的「三漿四粉」，三漿之中除了「脆漿」，「蛋白稀漿」和「窩貼漿」都要用到雞蛋，而四粉除了「乾粉」，「濕乾粉」、「半煎炸粉」和「吉列粉」也都離不開雞蛋。
粥粉麵中的麵，古今都稱「全蛋麵」，但現在的「全蛋麵」究竟是不是「全蛋」？你我都心照不宣。反正賣者照幼苑Q「全蛋」，食者心里明白麵里有蛋，但絕Σ皇恰溉蛋」，却照稳收，雙方都在假裝，就是]有人敢踢爆。這可能也是人一種性格特點的表露，明知不Γ少說榧眩既然其他人都o異議，自己就不作乱擦T。
在慈母魇诘募页２酥校雞蛋更是主角。我簉罷每日一蛋，晨起便食，母親煮成半生熟，說是有益。但我最反感那吡饔的蛋黃，匠Ｍ低狄ǔ鋈拥簟ａ醽碛錾衔迨年代末的大鸹模雞蛋成了罕业恼淦罚才念那每日一蛋的r光，深深體到甚麼叫「身在福中不知福」。
母親做的紅肉，里面就放了蛋，先把蛋煮熟去ぃ再用刀在蛋上澮皇字，容肉汁滲入其中，十分入味。那r年景不好，镒郎想y得见肉，即使有紅肉，里面的蛋也是按人頭一人一隻，誰多吃了一隻，意味著另一位就]有蛋吃。很多年後，哂得母親的這道菜，更忘不了年她ξ椅肉取蛋這一偏好的特e關照，我的碗里米锵旅媛穸嗔艘浑b雞蛋，那是她省下來留給我的。
雞蛋在髡f與神灾校往往成橹黝}。除了受到崇拜，弑环铋吉祥物，也有人用雞蛋算命。印度降淅镉載，地球混沌初開r，就是一枚金蛋。除了「先有蛋呤窍扔须u」的哲学題，我接觸過的文W與音纷髌防铮描雞蛋的作品并不多。
雞蛋入歌的恐怕只有香港巳酥x安琪的《雞蛋与羔羊》，其中一段歌詞﹕「雞蛋撞石牆，蚜覡奚，Q不退住梗因楸灰椤该舾小梗е逻@首歌遭到封ⅰＦ鋶《雞蛋与羔羊》里那一句「雞蛋撞石牆」只是借用了日本作家村上春涞脑而已。
這位正直的作家宣稱﹕「假如這裡有怨痰母郀澓妥矤澠扑榈碾u蛋，我渴钦驹陔u蛋一摺
是的，o崭郀澏帱N正確和雞蛋多麼錯誤，我也呤钦驹陔u蛋一摺Ｕ確不正確是由e人Q定的，或是由r間和v史Q定的。假如小說家站在高牆一咦鳌—不管出於何種理由——那作家又有多大r值呢？」
村上春湔J椹s「我每一人都或多或少分e是一雞蛋，是具有o可替代的靈魂和包n它的脆弱外さ碾u蛋。我是，你也是。再假如我或多或少面χ於每一人的杂驳母郀潯８郀澯忻稱，叫作體制（System）。體制本是保護我的，而它有r候s自行其是地⒑ξ液妥我⑷耍冷酷、高效、而且系統性（Systematiclly）。」
作橐幻成利就的作家，村上春溥x裾驹陔u蛋一撸而不是如杂哺咔揭话愕膹大體制。
像他這拥拿人，樯觞N要這硬蛔Rr眨我兹‰y呢？
那是因樗很清楚自己「小說的理由，w根結底只有一，那就是榱俗人靈魂的尊栏‖F出來，⒐饩投在上面。匠Ｍ兑怨饩，敲砭纾以免我的靈魂被體制糾纏和貶p。這正是故事的仑，Υ宋疑钚挪灰伞２秽訢通過生與死的故事、愛的故事來兹丝奁、兹酥怕、兹薵笑，以此證明每靈魂的o可替代性——這就是小說家的工作。」
雞蛋踫石牆，結果不難想象，她或破碎，但却使脆弱的靈魂因正直而椎酶呱锌少F。
雞蛋踫石牆，即使碎了，也呤请u蛋，那些貌似完整op，早已腐牥l臭的，多半是蠢蛋与牡啊