從味蕾感受真正的臺澄

W克蘭的臺砈胞在帕耐牐Parnell）舉辦了一「臺趁朗彻潯埂

  甚麼是臺趁朗常扛我的理解园括臺承〕院团_巢耍而一三萬多平方公里的島要把本土食物做到精美特，舉世旅，人人愛吃是很不何的。

  臺趁朗吵齭得之島物產富穑主要的造者呤菎u上的人民，臺橙说母拍畎括了v史上先來後到的各族裔各地^的人，佑南島民族、荷蘭人、西班牙人、明鄭和清代大夷５拈}灰泼瘛⑷毡救恕疳嶂续各省的外省人，以及近二十年嫁到臺车|南各「新娘」，這些人民使得臺橙说募页Ｉ活及餐镄蠭，碛锌钍娇谖抖嘤的锸常許多I者又從世界各引進特色美食，竭^長r期的互相影恚不嗳赗、揉合與新，終發展成榻裉斓臺趁朗场

  已故美食家唐羯p年漳媳泵朗车百年谆，感慨萬分，他指出臺趁朗持疇N犦x煌，嵟c往昔一段地由絬的v史有關。這位八旗子弟出身的享受主義者曾诫b身縱M神州大地ひ各種美食，在臺吵隽艘惶字腥A美食的降洌在一篇文章里唐羯p指出，「狡咂呤伦，抗疖興，都西遷重c，於是川湘胭F菜肴，成樘熘蜃樱由於西南霧重隰濕，嵐瘴侵人，調味多用麻辣蔥薑，人的口味入鄉隨鄉也就橹大住ｅ收府遷臺，悠悠q月，漸惹鄉愁，每人都想吃點自己家鄉口味，聊慰寂寥，不但各大都的金玉募嫉潜P薦餐，就是村童野老愛吃的山蔬野味，也都有盡有，真可以說集锸持大成，R南北橐粻t。」

  臺趁朗车牡谝淮筇厣就是R南北橐粻t，集锸持大成，第二大特色t是泡制美食的除了餐館食肆的店商，哂胁挥其档囊故幸约奥愤商。近年臺趁朗痴走向世界，越來越得到世人垂青，不H滿足口腹之j，而是成橐环N文化的產品遐呗名。

  在帕耐犚淮彪p塔紅磚古宅里，D在近砂兖N蹦信賓客之中，親睹來自臺车拿麖N李家成與黃柏璋現霁I耍享用了一頓近似雞尾酒式，臺承〕杂肱_巢私Y合，e開生面的美食盛宴，有前菜、主菜、甜點，選材、手工、烹調技恕[碟的D、色彩Ρ染堪稱一流。

  我身叩腤克蘭博物館副館長掩著塞滿鹽酥雞的嘴巴，低沦滰：「這才是真正的美食！」正在忙著解Q割包的印裔朋友連連頷首表示認同，臺趁朗呈沟脻M鲑e客興^起來，夥蔗鬧到接近沸點。

但凡提到美食，每一華人都不知不覺感到自傲，徸炀褪侵腥A美食浊年源遠流長。自商朝的伊尹y鼎與俎餚鹬器x謁商照事，成閺N照之E觸，從仰韶文化起我己懂得熟食，中華食物文化由遠古至中世的唐宋，近世的元明，到十六世紀的清代嘉靖之後，絭了一漫長的演走^程。有人⒀芯咳A人吃的v史，^分樘拼以前古典中锸常以及明清以後現代烹铩Ｔ谝黄如此豐富多彩的土垠里孕育出來的美食，焉能不成槠孑猓浚

但真正講究镳，精於割烹，锸匙龀梢环N精緻典雅的诵g，尚硪圾一地具涓叨任幕背景，民鄙活質素提N，如唐羯p先生所言「不但富民彛而且一般社綕繁華充裕，才有閒情逸致在锸撤矫嫦鹿Ψ颉！

臺趁朗痴是在這一種富民彽倪M步中成就的。

人覺得紐西蘭中華D女和紐西蘭臺成烃主辦這砘钣頗具匠心，意義深遠。除了晚這一雠_趁朗彻澴罡叱钡拿朗仇宴，晌慌_趁麖N抵紐後，咭杂H善大使角色，⒃L餐颕者，次日又舉行「餐颳校講座」，先後與本地的S胞餐颕者以及主流餐锝缟钊虢涣鳎推介臺趁朗常發]了臺趁朗澄幕瘽力，真正做到了把臺趁朗尘緻化、際化，成榕_耻嵙Φ难由臁

  最有意思的呤敲课虎加臺趁朗彻澋膩碣e，都獲僖环菖_撑cW克蘭的美食地D，日後可循Dは悖大快朵頤。地D中W克蘭的臺趁朗辰在咫尺，自然絕不放過，而遠在島的臺趁朗掣有了一品L覞，待明年臺逞花盛開，定飛去島把蚵仔煎、珍珠奶茶、蚵仔大腸麵尽⒊舳垢、滷肉铩⑷釧、肉粽、仔麵、牛肉麵、小籠包等等全都吃透透，從味蕾感受真正的臺澄丁