德州有一觸西到炭梢而又百食不，然不是冢那就是「德州烤」。
烤用的含材是牛肉、牛腩、牛肋排和豬排骨哂谢痣u，這種特的烤已匠砷一種霧繚繞而又香飄四方的美食，令人λ充滿痴迷和崇拜。偌大德州，|南西北中的烤各有風格，大小烤店不悠涞，哪里的最好吃，萬難定Z。但好此物者都說W斯汀附近一С銎纷罴选
之所以稱「德州烤」椤腹砝旋肉」，是因閺V|人的肉就譯作「B.B.Q」，且烧咄以明爐之烤之，只不過前者是燜十电，追求茱入味﹔後者t高孛突鹚冽之，只D脆皮入口即化而已。
想食味道好的「鬼佬肉」要排隊，在蜿下等三绮蛔汩奇。店前有r逥滿身穿皮卡，脚踏牛仔靴駕重C艿膩砜停不少人腰里遝着或刀，這是德州人的罷。懂行者碇食有食的禮x，穿著可以粗放隨意，最好是深色，以免蘸上肉汁回家難以清洗。有的店刀叉欠奉，笔晨徒允┮晕遄金拆骨撕肉。越是烤手撕玫牡辏越不芬庥蓄客右醬汁。店|認橛名}、胡椒、香料、草药醃過、又了十八绲娜庖呀味道足矣，如有人再想要加醬汁，他可能覺得ψ约旱凝烤功夫是一種侮辱。這種砑大廚的小脾庵挥性诎屠璧姆鴱N才敢要，但德州人就是這般率性。有的烤店干脆立一牌子「本店不供烤醬」。
季科饋怼腹砝旋肉」所用的食材本都是些下冢因榕＠吲拧⑴ｋ钊赓|皂g粗糙。而⑵潺烤成美味的手法乃集百家之大成。年肉店W裔老板⒉惶新鮮的肉以熏熟之保存﹔墨西哥诠從刻薄的莊@主領到代替薪水的牛頭，用葉片包之埋地慢火烤之，這便是Barbacoa烤肉的發明﹔而牧畜的牛仔紶Ir掘坑以直火速烤食之。凡此種種漸技巧介L年揉合演進，終成今日化腐朽樯衿娴牡轮蔟烤大法，箇中諸多講究与訣竅已成一門W，足以立說成，毫不遜於中人的豬烤。人更覺得這種「鬼佬肉」集W洲、非洲及美洲烹镏大成，本身就是這片土地吸納萬文化的象徵。
女褐我十分喜g吃，３涕_半多畿買回「彀亍沟牡轮蔟烤，但我坑X得踏着冰凉的大理石@冷獬赃@種美食是一種Α傅轮蔟烤」褻潰。肯胼d著我新買的牛仔帽，回到老舊谷}里原木搭的烤店，在一閃一閃的霓虹粝拢靠着巨大的木椅，從屠夫包肉忌献テ鸫驥焦黑的牛腩猛嚼，觀望窗外烈日下矗立的仙人掌和獵獵迎風的孤星旗，在充滿鐵漢柔情的鄉村音防镟ㄒ秽ⅰ窵one Star」啤酒，那才叫真正的過癮。
離開德州前又回到小娴摹300烤」，再次食牛腩、豬排骨和火雞「三拼」。至焦黑的表皮有辛辣的胡椒味，哂械淡的木香，它下面是鮮嫩多汁的牛肉，如天鵝絨一般柔埽一股肉香澎湃コ鲣面而來，溢滿口腔。直教人的口腹在急不可待与難我酪赖拿盾里暝……齿頰早已領略其味，但你的胃却急着想要，想得到却又未得到，是一種多麼餄M的渴望。
一本地牛仔在桌咦下，告訴我過两天嫔吓e行「薰衣草節」，希望我和家人都來。知道我明天就要離開，他従状笮Γ露出两排結崫嵃椎难例X﹕「]關S，薰衣草年年開花，明年你再來一涌吹玫剑
食完我的「三拼」，握e牛仔，不揭獾卣f了一句「明年摇埂
呶措x開就想回來？！
自然是榱宿挂虏荩更是榱说轮蔟烤。