鱼香肉丝〈图解〉

材料
猪肉切丝，放少许淀粉，酱油，酒腌一会。
笋丝，发木耳.
葱姜蒜末，少许豆瓣酱，泡辣椒。
芡汁： 淀粉，水（汤），酱油，米醋，糖，酒。

锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）

锅内下油， 下小碟内调料炒香。

下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。