由於夂蜇度以及地質的不同，在W洲有許多的農作物也跟佒薏槐M相同，所以來到W洲就必碚J識此地的農產品，進而發]在自己的锸沉T上。
Fenchel小茴香 10年前我咴谔ǔr，就發現在市錾弦部梢钥吹剿的圹E，但是盗坎欢唷
再加上畆未婚很少上市觯λ的認識也是不足。
尤其是台车牟惋裡面，也很少看到這一道菜的名目，也許是味道徚乙话闳瞬惶能蚪邮埽最主要也是這一款農產品缺乏認識。
畆這綠油油又水嫩的植物吸引，厥壅哌@是什麼？怎麼吃？
厥鄣南壬介紹烹锏姆绞剑就是⑷~子部位剁碎，混在雞蛋裡裡炒～很補。
台橙酥灰聽說很補，都很钜赓I回家裕現在回想那位先生大概也不煮铮他也就隨便說何的，而畆的我也真的只④钕闳~炒蛋。
嶋H瞭解～很多人⑿≤钕愕娜~莖部位剁碎之後，與肉餡一起拌成肉餡包成“茴香镒印蔽兜酪埠荃r美。
所以在佒蔻茴香葉莖充分用，反過來在W洲就不一恿恕在W洲買小茴香只厥矍蚯o部位，至於葉莖的部位是蔚模就像照片裡一樱買的r候是看不到葉莖的，多等酥毁I茴香的球莖。
也]有人去買小茴香的葉莖多半都是丟在垃圾桶，雖然可以用我想主要是]有人想用葉梗來炒蛋，因轱食罷嵲诓灰挥，真的要用香料調味大多档娜塔買ㄉP蘿/ Dill ā
（維基D片n）
Fenchel小茴香 (W名Foeniculum vulgare)，多年草本植物與芹菜和胡蘿蔔同科味道香甜。
Fenchel的籽除了食用也是種子，它與八角具有相似性。
（維基D片n）
Fenchel小茴香籽 跟 孜然籽 與 葛縷籽 外型也相類似。
Fenchel小茴香的籽可作橄懔险{味，在中用來跞狻⑶o葉用於製作瑞W。在W洲Fenchel從根、莖、葉、籽廣泛的被用於烹調魚類或者用來製作沙拉或是烤.........。
而籽可以做製作黑麵包香料、製成香料Fenchel酒。
製成茶包可以平和胃腸道比如；消化不良腸免等...，而茴香加上蜂蜜橐话慵彝コｄ基本天然保健俱緩和感冒、咳嗽、化痰功效。嗜好肉食者或是重味者在镝岢砸恍∩譌enchel小茴香籽嚼碎，或是喝一杯加了Fenchel小茴香的利口酒，除了椭消化更可以消口臭。
在介紹小茴香r說了～它俱有芹菜的香甜，б恍┌私堑南阄叮但是由於馕稄烈有些人愛，有人確恨這徚业拟味。事嵣闲≤钕闱蚯o得口感真的跟芹菜一印Ｋ以了～小茴香有八角的馕丁⑶鄄说每诟，你大約可以想像這拥淖涛丁
⑵淝虚_嵉娜部結式一片片厚嵉钠瑺睿吃不TW式得料理方式，t可以裰惺降目斐匆烙相的美味，尤其年節過後大魚大肉吃多了，來一盤炒茴香助消化也是不錯的選瘢或者包一盤ㄜ钕泔子ó金元更是美味又消化。
茴香含有大量的維生素 A和約桔子2倍量的維生素 C。茴香也富含大量的鈣，鐵，磷等。
由於地表以上的植株相似，很多人 Fenchel小茴香 作 蒔蘿 Dill
事嵣溪用在烹锷掀湎阄杜c功效上也都缀跻烙
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蒔蘿 Dill（W名Anethum graveolens）又名洋茴香。偾鄄丝频囊荒晟草本植物。
植株外型與小茴香相似，但小茴香馕遁^甜，而蒔蘿t有較明顯的辛香味食用多用於魚類烹調，用以去除腥味，此外也用於在類、泡菜、麵包以及醃製食物 等。最常业挠梅ㄊ洽切碎蒔蘿撒在燻鮭魚上以去腥，或製成調味醬用於魚類、海鮮，醃漬泡菜如醃漬黃瓜，放入生菜沙拉及做成盤锏......。
其果嵑头N子，在尚未成熟r袷帐褂茫可以提成精油食用，也可以竭^晾晒乾燥汤沓砷香辛料； 其葉子（又稱作蒔蘿草）亦作橄悴萘希可以新鮮食用，也可以乾燥加工，馕队南悖常用於魚類烹
蒔蘿 Dill 呖捎脕碇委頭痛、健胃整腸、消除口臭、料理增添風味、安嵋固涞挠缀陟镀届o等多種效果。也因此許多此地的牒茶品中都加添小茴香 Fenchel 或是 蒔蘿 Dill。
牛肉炒茴香
材料
牛肉片.....250g
小茴香球莖......2粒 切厚絲
蒜瓣......2瓣 拍碎
辣椒.....1小支 切絲
醃製料
醬油.....1大匙
花雕酒.....1/2大匙
味精.....1/4小匙
胡椒....些許
調味料
鹽.....適量
做法
1.⑴Ｈ馄以醃製料抓捏放置30分纭ｄ用
2.⑴Ｈ馄先過油至肉片反色約8分熟....盛盤。溆
3.鍋中放入油2大匙爆香蒜頭、辣椒....在放入小茴香大火快炒。r間不要太久保持小茴香的清脆。
4.在⑦^油的牛肉片下鍋與小茴香快速拌合，一下鹹淡，適度調味即可起鍋盛盤。