小米雖然是很平r的食物，但大家很少買來主食， 原來它是很了不起的食物，有C不要忘了多買一些來吃。
小米：五b雜糧類中唯一的鹼性食品
特色 1.
增徯∧c功能，並以此「養心」「安神」
⒖紇來中醫首要著作，在李r珍的《本草綱目》裡， 提到小米能治養腎猓去脾胃中幔治胃嵯渴、利小便等。
也就是說，小米可以在人體瘸凉瘛⑶遽、利尿、健脾、固腎，滋澟K器等。
同r小米又可以「益狻梗因此適合身體倘跽呖祻蛂食用；
能加以補充人體失去的能量。
哂小侗静菥V目》也說，
小米「治反胃崃。煮粥食，益丹田，補蘰，開腸胃。」
把小米煮成稀锏寞效都一一指出了，顯然是非常鼓钸@種吃法。
因此民間梁刃∶撰增徯∧c功能，並以此「養心」、「安神」。
特色 2.
不含質低過敏
一般的全穀類（如糙米、小）似乎都具有「印供v也就是『糠』的部份﹚，
但您知道幔课í小米s不含「質」！
所謂『質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米中的主要過敏原。
所謂『質』，是存在於穀物中的蛋白質，
像是麵粉的筋度高低，即是由群『質』的多寡來^分。
因此，]有質的小米不刺激到腸道壁，碛斜容^睾偷睦w維質，
容易被人體吸收消化。ξ改c比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選瘢
但您不要誤小米已被精製過，去了糠（）硬臸有質；
但您不要誤小米已被精製過，去了糠（）硬臸有質；
誤認它]辦法碛
1.可以降低血中墓檀嫉…，
2.可以吸附致癌物的…，
3.並能增彺竽c排除廢物的…「五穀纖維」！
只是因樗本身的外型就不需要精製﹙只需要盲﹚，
故在碾製過程中所有胚芽的營養r值，也都被完全保存，
因此它的纖維素相的高(8.6%)，只有低於燕﹙它的口感粗澀﹚，
咝≮A了糙米呢！
更重要的是，它具涞睦w維質睾停徊坏不具有「質」的過敏原，
更重要的是，它具涞睦w維質睾停徊坏不具有「質」的過敏原，
其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，
安全性很高，呖梢蕴峁┙o體質敏感的胗缀食用呢！
特色 3.
特色 3.
和蔬果一邮躯|性
最疟的小米特色跃褪沁@了！
您知道，所謂「酸性」食物，大多凫队椭類、肉類、海鮮類、
五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一例外﹙或說意外﹚，
可是其中有一例外﹙或說意外﹚，
這奇葩就是「小米」，它雖然是五穀類的，
s跟您吃的蔬菜、水果一樱通通是「鹼性」的！
小米是鹼性食物，烹調以後，呤躯|性。
尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增徦酸性的程度，
只有粗製即可的小米，完全]有這種頬！
我人體血液的酸鹼值，大約槲Ⅺ|的ＰＨ7.4，這硬庞欣於體葟U物的排出。
若是我渴浅韵潞芏嗨嵝允澄锏脑，體質偏酸，就影砥鞴俟δ艿倪作，
體葟U物代謝不良也p人體疾病的防禦能力。
﹙最理想的情r，每日锸车3/4是鹼性食物，酸食物佔1/4 就好。﹚
所以，原住民在過去以狩獵維生的r期中，
男女老少侥昀墼露汲粤四屈N多的肉類，
並]有出現酸性體質有的痛風、關節炎這些題，
就是因樗畆的主食類不是酸的，而是鹼的！而且卟皇瞧胀ǖ柠|！
畆小米「野生野養」都是「有C」的，
有C的|西就吸收有C土壤裡所含的鹼性礦物質，
所以生成食物後的鹼性更彛
我說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，
維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。食物酸鹼性的^分辦法，
是依其在人體龋最後被吸收消化、燃後，所存的『礦物質成分』來Q定！
也就是說，如果您吃下的食物较化燃，
所留下的礦物質有狻⑩c、鈣、鐵、鎂、錳這些，就凫尔|性食物；
如果消化留下的礦物質是磷、碘、氯、硫、氟這種的裕那就是酸性食物。
特色 4.
營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。
﹙1﹚澱粉含量
小米澱粉含量超過 70%﹙每 100克 小米含有碳水化合物 76.1 克﹚，
這拥暮量完全不低於稻米跟，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
﹙ 2﹚營養高
﹙
小米群的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。
例如每100克小米就含有蛋白質 9.7克，比稻米吒摺
﹙3﹚維生素B1
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是范ň神的良品，
徎神较到y功能，並保持心臟正常活萤w含量，
可達稻米的妆叮瑏K且位居所有糧食之首。
﹙4﹚oC鹽
﹙4﹚oC鹽
而小米中的oC鹽﹙或指礦物質存在水中成殡x子的一種狀B﹚
含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
﹙它是椭口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛伊Γ也是代謝脂肪的好褪 。﹚
100g 中就含有0.12mg，
哂需F﹙成血紅素並增徣梭w的抵抗力﹚，
100g中佔有5.6mg，這ξ宸Y類來說，如此含量可說是很棒了。
﹙ 5﹚胡蘿蔔素
﹙
一般五穀糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」
﹙它可椭預防某些癌症，具徚抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
這算是蔬果中才比較有的|西，但可愛的小米每100克s含有 0.19 毫克，
這也是它令人驚艷的忢。
﹙6﹚補充「硒」元素科W上Π┲⒉∪搜芯窟^，發現他的體質都呈酸性，
並且乐厝狈維生素C及微量元素硒，因此大家要多吃鹼性食物，
並且注意補充維生素C及硒。(硒於心肌梗塞、預防高血憾季哂辛己眯果，
與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
但是富含硒元素的魚類、穀物這些全都是酸性的，
等於是補了「硒」就多了「酸」，…怎麼辦？
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，
這珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並π哪X血管疾病、
皮膚病等文明病，也具有預防作用。