叉烧焖枝竹

材料
 
　　叉烧10克，干枝竹100克；
 
调料
 
　　红椒1只，生姜10克，葱10克，花生油500克（实耗油80克），盐10克，味精，白糖5克，老抽王5克，蚝油5克，湿淀粉20克，麻油5克，鸡汤50克。 
 
做法
 
　　1、叉烧切片，红椒、生姜切片，葱切段。
 
　　2、干枝竹用油炸成金黄捞起，再用清水浸泡1小时切成段。
 
　　3、锅内下油，放入姜片、枝竹段、下鸡汤和盐、味精、白糖、老抽王、蚝油至入味，加入红椒片、葱段，然后用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。 
 
特点
 
　　色泽金黄，香味浓郁。