2－4人份
苦瓜吃法很多，除了像五味苦瓜这样凉拌外，也可以拿来卤或是红烧，同时苦瓜里含有很多维他命C，也有人把它当作水果来吃。而今天的五味苦瓜就是各种辛香料加了调味料调出来的，不一定是五样东西，比如：葱、蒜、姜等都剁碎后，喜欢吃辣的就加一点辣椒，然后放酱油膏、一点醋、一点糖、盐调在一起的，都可以叫五味酱。
材料：苦瓜1条 葱屑1汤匙 姜末1茶匙 蒜末2茶匙 酱油3汤匙 蕃茄酱1汤匙
做法：
1、苦瓜切掉蒂部，对剖成两半，挖除瓜后，泡在冷开水中，再放入冰箱冰6小时以上
2、将一半的苦瓜再直切为两条，然后斜刀片切成大薄片，排入盘中
3、小碗中调好葱屑、姜末等所有调味料，和苦瓜一起上桌沾食
备注：
也可以将冰块放入苦瓜中一起浸泡，比较节省时间，冰水泡过可以使苦瓜更脆而透明.