回鄉喝完o当甘香「工夫茶」後，餘韻裊裊未盡，芬香濃濃持久 …
終於有C⒊鄙侵名工夫茶У桨纂新鄉。
今年四月初﹐我有以「紐西蘭名人鳌公@得汕頭大W主辦的首贸比宋腤。領回家後﹐W克蘭|^的泰晤士(Times) 诱Justin嘛L而至；母親節前一天便登門裨L。訪掌陂g﹐樗解帷赋鄙侨恕辜啊干穷^大W」已令我囗乾舌燥。老伴靈C一萤o取出從家鄉澄海Щ啬翘淄馍送的工夫茶具及鳳凰乌岽单玻仔奸诱哐堇[了潮汕茶道。工夫茶解了我口渴﹐也肀愕靡院隤﹔然我又得腦筋急轉彎﹐大費唇舌橛者解嵋环。
我說：中自唐朝開始已流行茶文化，至今已有千年v史﹔沿海一带居民都喜欢喝茶﹔而品茗在於「茶趣」的享受與欣賞。廣|人更喜g上茶秋茶﹐香港人也一萤o我並翻譯成 Yumcha（Yum是英文Yummy‘美味’前半﹐cha是‘茶’漢語拼音），自覺勺趾显谝黄鹨粢饨匀﹐相得益彰。
再綜合百度網資料與自己津﹐何與诱呓忉﹕從前﹐工夫茶只俪鄙枪笞澹享，如今已普及平民百姓﹔缀趺考颐炕П劁一套特e茶具。喝茶成了潮人生活罷﹐o辗购螬p客人到访﹑好友g聚﹔都愛以茶叙情。茶冲完後﹐主客总是互相谦让，最后请长者、贵宾先喝﹔這套礼仪正是中国雅的传统“茶道”。
老伴账先喝﹐三十出頭的洋小子端起燙手小杯﹐有點不知所措﹔喝完茶後s頻頻點頭﹐興緻高昂！我再示範﹐喝工夫茶不同一般锊瑁喝r非大口大杯地喝，而是小杯沿接唇擤p茶面迎鼻﹑低頭L﹑慢品茶香﹐一啜而尽﹔解渴之外，唢@示锊枵叩慕甜B。
诱吆韧赆岬扩o“這茶葉是否叫 Kong Fu”? 他大概以槭恰爸续功夫”。我再解帷肮し虿琛笔恰肮し颉庇搿芭氩"方法的合稱，也是一种细心而成的茶事活动﹔並非茶叶名字。 而且需要一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。
茶不仅有养生功用，更意味著 “待君子，清身心” 。故工夫茶是結合潮汕人对精制茶叶、考究茶具、冲沏过程與待客禮x、闲情逸致等各方面的整体称谓。
老伴磔展示他那套最心愛的茶具﹐洋洋ⅱ近二十优浼後﹐又解岵枰丁⒂盟及泡茶的五硪訣﹕ “烫本热罐，乱沫淋盖，高冲低斟，关公巡城，韩信点兵”。
“烫本热罐”为了保持卫生﹐他示範以精巧A子A著小巧玲瓷茶杯烫洗﹐清洁之外﹐主要是使热力均散茶杯四周，以保茶香﹔否t茶杯冰冷（尤其是冬寒时）会破牟栉丁“乱沫淋盖”t是初泡茶r﹐滚水进壶浮现的那层泡沫﹐他以壶盖轻巧在上面“刮除”，使泡沫全部粘到盖上。“高冲”即㈤_水高高倒进茶壶中，他一边倒一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受温度平均。茶泡好后﹐他s以茶壶嘴緊贴杯京o低位慢慢A出茶﹐如此“低斟”便能保住茶香。至于 “关公巡城”，他又示範﹐⒃诓韬中泡制两三分钟後那些介乎橙红与橙黄色的茶汤均匀倒进每个杯裡，榱耸垢鞅茶色浓淡一致；他得巡轆茶﹐以免茶色不均。最后，壶中茶汤倒尽，再以“点”状周全滴出，這就是 “韩信点兵”。他邚調說﹐每一步骤都不可轻率或忽略﹐否t影响茶味。而_泡所用茶叶，也要三分幼加七分粗。老伴如此現身說法﹐令洋诱弑萄坶W笑意﹐直@橛^止﹗
的確﹐优美茶器及高雅茶艺，具“小中见大、外巧中拙、虚实盈亏”之哲理。所謂“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，如今﹐潮汕工夫茶已渗透到民間各階樱更遍及海内外。小巧玲茶杯默默仄鸸低ㄠl親情谊的重大使命。茶香幽幽滋润也安抚着游子心灵﹐推崇著“和、敬、精、乐”精神。
我告訴诱擤o有潮汕人的地方，便有工夫茶的杯影。我舉家移居紐西蘭二十多年﹐老伴仍保持每天_泡工夫茶这罷。衫峡在幽幽茶香中﹐寄拥淡鄉愁﹐抒緩思鄉情結﹗
此次藉著“潮人文W”ＴL，肀愫胙锍鄙遣栉幕，壮鄙枪し虿柙窖箫h香，爽心肥乱玻
稿於2014年5月11日母親節