菜谱：黑酱冷豆腐

    准备时间：1分钟

    制作时间：50分钟

    食材：豆腐1块，生抽1匙，蚝油半匙，糖1匙，黑胡椒粒少许，香油少许，葱花适量。

    原料采买：豆腐可挑选带有微温，白中稍有黄色层次的，为真正的手工豆腐。

    做法：1. 豆腐用水煮熟后切片，放冰箱冷冻45分钟。

          2. 把生抽、蚝油、糖和黑胡椒粒煮成浆状。

          3. 把2淋在豆腐上撒葱花。

    特点：咸中带甜的热酱配合着冰冷的豆腐，能让你在强烈的对比中享受着美味。

    烹饪心得：豆腐最好冰到稍带冰茬，才能够充分体会出这道菜的精粹。