菜谱：辣酒大花螺

    准备时间：10分钟

    制作时间：15分钟

    食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。

    原料采买：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。

    做法：

    1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。

    2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。

    特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。

    烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。