很多人把冰箱成
了家裡的“食品消毒”，認 貯存在冰箱裡的食品就是衛生 的。其崳冰箱因長期存放食品 又不匠Ｇ逑矗滋生出許多
菌。
美佐治伌骔食 品安全中心主任克洱。柯南道 牪┦拷ㄗh，冰箱裡的食物雖然 外表看起來咝迈r，但是嶋H上 已阶質。於熟肉類食物在冰箱中的Υ鎟間不猿過4天。
冰 箱保存食物的常用冷藏囟仁 4℃ 至 8℃ ， 在這種環境下，絕大多档募菌 生長速度放慢。但 有些季鷖嗜冷，如耶犐菌、 李斯特氏菌等在這種囟认路炊 能迅速增長繁殖，如果食用感染 了這類季的食品，就引起腸 道疾病。
美佐治伌骔食 品安全中心主任克洱。柯南道 牪┦拷ㄗh，冰箱裡的食物雖然 外表看起來咝迈r，但是嶋H上 已阶質。於熟肉類食物在冰箱中的Υ鎟間不猿過4天。
冰 箱保存食物的常用冷藏囟仁 4℃ 至 8℃ ， 在這種環境下，絕大多档募菌 生長速度放慢。但 有些季鷖嗜冷，如耶犐菌、 李斯特氏菌等在這種囟认路炊 能迅速增長繁殖，如果食用感染 了這類季的食品，就引起腸 道疾病。
冰箱的冷鱿溲e， 囟纫话阍诹阆 18℃ 左右，在這種囟认拢一般季 都被抑制或⑺溃所以這裡面 存放食品具有更好的保鮮作用。但冷鰜K不等於能 完全⒕，仍有些抗瞿芰較 的季存活下來。所以，從另 一角度來說，冰箱如果不匠 消毒，反而成橐恍┘菌的 “卮病薄
另外，冰箱裡的 食品也不要存放過多，這誉 食物的外部囟鹊投炔控度高 е伦質。
天庖惶焯灬起 來，冰箱的使用率也高了起來。
可有些主D把冰 箱成了保鮮箱，長r間Υ媸 物。如何正確使用冰箱，也是主 D必不可缺的家庭知識，榱 家人的健康，你一定要知道，冰 箱裡的食物可以放多久。
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酪乳：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷90天
肉排：冷藏2~3天， 冷270天
香腸：冷藏9天， 冷60天
雞肉：冷藏2~3天， 冷360天
罐頭食品：未開罐 冷藏360天
花生醬、芝麻醬： 已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟番茄：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷 藏7~14天
剩飁吃3天， 果蔬最多一周，醬料能放稍。很多人看來，食 物一旦放進冰箱，就等於穿了一 件“保護服”。而嶋H上，食物 的營養和鮮味在存放過程中慢 慢褪色。最新一期的美《烹 之光》雜誌指出，保持食物新鮮 可是有訣竅的。
美糖尿病f 發言人、註誀I養芑•紐金 特表示，冰箱Υ媸澄镉腥大關 鍵點：空間、囟群驮谑澄镄迈r 度的最佳狀Br，取出食用。一 般來說，冰箱門架囟茸罡撸槐 鮮盒很少被翻樱又靠近下樱 所以那裡囟茸畹汀
冷藏室冰箱門架 蹋哼m合Υ婵咕性較彽氖 物，如開了封的鹹菜、果醬、芝 麻醬、酸味食物以及調味品，大 多可保存2 月。由於冰箱門匠４蜷_，暖空 恂進入，所以這裡最不適宜 存容易踪|的食物，比如開了封 的崛狻⑴Ｄ痰取
冷 藏室上樱哼m宜Υ驷肉、鹹 肉、酪乳及硬乳酪等。未開封 的肉食在保存期之前食用。一 旦⒎猓崛庵荒鼙４3～5天； 鹹肉、硬乳酪可保存3周。
冷 藏室下樱嚎搔存需要快速加 的食物，如剩锸２恕⒅蠛玫碾u 蛋、魚肉等。
另 外，容易鳆的不葉蔬菜和水 果也最好Υ骒洞恕
煮 好的雞蛋可存放7天： 剩镒詈胑超過3天， 剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最 好一次吃完，不要剩下），一但 覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只 能在冰箱冷藏1天， 熟的魚不要超過3-4天。
保鮮盒：位於冷 藏室最底部，濕度最大，比較適 合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒 和西蘭花等。這類食物最多可保 存1周 左右。
特e值得提醒的 是，食物如果出現以下狀r，t 說明不新鮮了，最好不要食用。
水果蔬菜：濕 堋黏滑的果蔬立即扔掉。打 蔫的綠色蔬菜只是有些盟，但 仍然可以食用，最好。剩菜 琢祟伾一定要扔掉。
肉 類：未 拆封的牛排等熟肉過期4天， 切勿食用。冷鋈忸惐４鎟間更 長，但是解鲠岵灰嗽俅卫漩。 另外，出現黏滑或怪味的肉類也 立即扔掉。
魚 類：如 果魚肉已妆箱裡充滿怪味，立 即扔掉。
乳 製品：牛 奶最容易判嗍欠褡質。如果牛 奶已有酸味，最好扔掉。另外， 牛奶結K或結片也是踪|的徵 兆：奶油、乳酪較難判嗍欠褡 質，其安全期一般楸Ｙ|日期後 約10天。
酪乳過期滋 仍可食用，但是口感及營養r值 大p。乾酪和黃油保存r間最 長，但榘踩起遥最好4周 瘸酝辍
o帐颤N食品， 放入冰箱前最好用容器或食品 袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰 箱龋這蛹从欣於保鮮，也不 串味，冰箱就不容易產生異味 了。
如 果冰箱扔挟愇叮獜氐浊鍧嵄 箱，然後D點牙膏，用濕抹布把 冰箱炔潦靡槐椋再用乾Q的抹 布擦拭乾Q，晾乾後放入一些茶 葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖 啡、活性炭等，消除冰箱鹊漠 味。